春之野菜。蒲公英(Dandelion)

剪掉花朵和根的蒲公英，把葉子洗乾淨

初春除了小小盛開的花朵外，最值得期待的大概就是西洋水仙和鬱金香。

西洋水仙比鬱金香早開，但是我們家種的西洋水仙大概因為位置不對，太陽照射時間不長，真的是“裝蒜”，不開花。

還有一個值得期待的是吃野菜。

這野菜使我們常見的蒲公英。好多年前看書，總看到歐洲人談春天新鮮野菜－蒲公英，他們都是把嫩葉放進生菜沙拉中，拌進油醋特別對味。

前幾年一到春天總見Jim拿著一根挖蒲公英的工具，在我們家院子裡努力挖蒲公英。

有著愚公移山精神的Jim，不讓蒲公英開花結子。

開花時還漂亮，整片艷黃，在陽光的照耀下，很搶眼。

可是一到了結成圓球白毛時就慘了，風一吹，像棉絮般到處飛揚和沾粘，在草皮上結成一坨坨棉絮，難看極了。

即使拔除蒲公英是一場永遠不可能停止的戰鬥，但這是Jim必做的事。

從去年起，我決定幫Jim消除蒲公英，呵呵，那就是吃它。

吃法有好幾種，生吃，拌炒，煮湯。去年拿來包餃子，也挺好吃。

生吃味道有點苦，可以過熱水，把苦味去掉。要不，拌油醋和其他生菜也好吃。

上網查了，還有很多功效呢！消炎，清火，解熱！

春天的樂趣又多了一項，吃野菜！

下次要開始吃金錢薄荷(Creeping Charlie)，等我吃完後再來跟大家分享。