Wild rice salad。野米沙拉

右邊的是地瓜泥

 

 

 

 

 

記得以前問過學生，明尼蘇達州的特產是什麼？

野米wild rice。有學生這麼告訴我。

從那時一直覺得野米是一種米，是自然野生的米。

其實現在的野米都是人工栽種的。

 

上個月一個學生（年紀比較大的學生，從台灣移民來這裡四十幾年了，現在跟我們學大學二年級的中文）送我兩包野米。

以前拿野米做過料理，沒有特別的感覺。

這次看了包裝上有野米沙拉，挺新鮮好吃的樣子，做做看吧。

 

像煮飯一樣，可以加水，也可以加高湯。

我用蔬菜高湯。為了煮得比較軟，我加了很多水。

一杯野米，差不多加兩杯高湯的量。

 

煮好後，跟著切丁的蔬菜簡單拌炒一下，就是營養的野米蔬菜料理。

上網查它的營養價值，沒有脂肪，零膽固醇。蛋白質含量高，還有微元素錳，錳對我們的皮膚關節都有好處。有關節炎的人應該在食物中增添一點錳的含量。

 

 

最重要的不是知道野米的營養素，而是要跟大家說野米居然跟茭白筍是同一種植物。

太驚訝了！！我最喜歡吃茭白筍，但是這幾年回去的時間不對，吃不到茭白筍。

在維基百科發現，茭白筍是吃莖的部分，要是等到開花結子，那就是野米。所以野米不能算是米，是種子。

可是在亞洲，一般都不讓茭白筍的植物開花結子，因為會影響茭白筍的品質。

 

 

又長了知識，原來野米不只在北美洲有，一樣的植物在亞洲在台灣都有。

找找看，也許在台灣也可以吃到野米料裡喔！

學到了新知，很開心跟大家分享！