冬日。烤香草蔬菜

降了寒霜後，把一些栽種在盆裡的香草搬進屋裡。

有迷迭香，有一般的薄荷，有鳳梨薄荷，有檸檬香蜂草，還有奧勒岡跟九層塔混種。

在明尼蘇達州迷迭香和檸檬香蜂草是過不了冬的，所以非搬進屋裡不可；薄荷是因為太會長，如果種在土裡，整片地都會被占了。

搬進屋裡少了點陽光，但是就近取材更方便了。

夏天放在院子，有時候想到炎炎酷暑，或者一堆蚊子在園子裡，去外面反而會有些卻步。

在家裡，隨時可以摘取。

煎烤魚類時放點香草，肉類食物更適合用香草來去腥。

最近Jim不能吃得太油，我本來也就不吃肉。把香草跟蔬菜放在一起也很搭。

洋蔥切大塊，花椰菜切塊，義大利夏瓜切塊，豆腐切塊。調味料很簡單：橄欖油，醬油，大蒜，加點麻油，最後灑上很多香草。

烤箱預熱到華氏四百度，烤盤覆蓋上鋁箔紙，進烤箱烤２０分鐘，拿掉鋁箔紙再烤１０分鐘。蔬菜比較不會爛爛的。

烤香草蔬菜，我搭配的是玉米糕（週末時我常煮玉米粥，放涼後就成了玉米糕），還有一碗南瓜洋蔥濃湯。

冬日，還有香草陪伴，幸福！